27 Mar

Matafan ou Matefaim?

Publié par Dominique Fieux cuisinier - Catégories : #cuisine familiale

150 gr farine
3 oeufs
100 gr comté rapé
25 cl eau
2 cuillérées à soupe huile de tournesol
sel fin
poivre

Dans un saladier mettre la farine en fontaine. Ajouter les oeufs, le sel fin, le poivre, l'huile.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter l'eau pour obtenir une pâte lisse et assez épaisse.
Incorporez le Comté rapé et réserver.
Dans une poele bien chaude et huilée, versez une belle quantité de pâte pour obtenir une crêpe bien épaisse.
Laisser dorer des deux cotés.

Le matafan ou matefaim, nom différent dans certaines régions, est une bonne base de plat unique pour une bonne soirée familiale. Servi souvent en plat unique, recouvert d'épinard puis roulé ou avec quelques pommes de terre cuite à l'eau, coupées en rondelles et un joli morceau de Morbier fondu.

Ajouter l'eau pour obtenir une pâte lisse et assez épaisse.

Dans une poele bien chaude et huilée, versez une belle quantité de pâte pour obtenir une crêpe bien épaisse.