750 grammes
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12 Oct

palets sablés aux Anis de Flavigny et à l'orange

Publié par Dominique Fieux cuisinier  - Catégories :  #dessert, #gourmandise, #pâtes et appareils

Ingrédients:

 

  • 125 grammes de beurre
  • 100 grammes de petits Anis de Flavigny
  • 3 œufs
  • 200 grammes de farine
  • 10 grammes de levure
  • 1 orange
  • Fleur de sel

 

 

La recette:

C'est au mixer électrique que je vais broyer mes anis pour les concasser finement mais pas les rendre en poudre trop fine.

Je vais tout ensuite battre au batteur électrique le beurre fondu et les Anis de Flavigny pour le rendre bien mousseux.

J'ajoute maintenant les jaunes d’œufs et je continu à bien battre.

Je mélange à la farine la levure que j'incorpore à mon mélange.

Je prélève les zeste de mol orange que j'incorpore avec une pincée de fleur de sel à mon mélange.

J'obtient une belle pâte homogène.

Je la roule pour en faire un boudin que je vais réserver au frais environ deux heures.

Je coupe des tronçons de un centimètre d'épaisseur que je dispose sur une plaque à pâtisserie.

Je mets à cuire au four à 180° environ 20 minutes

 

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ingredients:

 

  • 125 grams of butter
  • 100 grams of Anis de Flavigny candy
  • 3 eggs
  • 200 grams of flour
  • 10 grams of yeast
  • 1 orange
  • Flower of salt

 


Recipe:

 

I will first beat with the electric mixer the melted butter and Anis de Flavigny candy mixed to make it sparkling well.

I now add the egg yolks and I continue to beat well.

I mix with flour the yeast I incorporate in my mixture.

I take the zest of orange mol that I incorporate with a pinch of fleur de sel to my mixture.

I get a nice smooth dough.

I roll it to make a pudding that I will reserve cool about two hours.

I cut sections of a centimeter thick that I have on a baking sheet.

I bake at 180 ° about 20 minutes

 

 

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