Et bien voilà une pâte vraiment très simple à réaliser et qui peut par la suite se décliner de toutes façons Moi je reste toujours sur une base très simple et neutre: pour 1/4 de litre d'eau 125 gr de beurre 125 gr de farine 4 oeufs 1 pincée de sel gros...
Voilà de quoi agrémenter agréablement un apéritif. Ce sont de jolis filets de maquereau achetés chez mon poissonnier que je vais déposer sur un fod de fleur de sel et poivre concassé coté chair. Je vais rapé sur le dessus de mes filets un citron jaune...
Pour réaliser une pâte à raviole, rien de plus simple: 10 cuillères à soupe de farine une pincée de sel 1 œuf 1/2 verre d'eau. Il suffit de commencer par mélanger tous les ingrédients puis de pétrir la pâte sans qu'elle ne devienne trop ferme. Abaisser...
La capucine est une plante ornementale aux mille vertus. Sa saison de floraison s'étale de juin à novembre. La capucine attire les insectes, en particulier les pucerons noirs. Dans notre capucine, les boutons de fleurs, la fleur, les feuilles et les graines...
1 kg 500 d’épaule de porc pompée 1 litre de Bourgogne Aligoté 2 litres bouillon de volaille ou bouillon de bœuf 5 cl de vinaigre de vin 2 pieds de porc 1 pied de veau 5 gousses d’ail 1 poireau 3 oignons 1 tige de céleri Tiges de persil 4 clous de girofle...
Je commence par faire tremper mes trompettes que j'avais mise à sécher après mes cueillettes de cet automne. Je découpe mes cuisses de pintade en deux à la jointure et coupe le bout de la patte. Après avoir découper ma tranche de lard frais en morceaux...
Ce sont de grosses pommes de terre qu'il faut prendre pour cette petite recette. Après les avoir bien lavé, mettre à cuire sans éplucher dans une casserole remplie d'eau salée. Ciseler échalote et ail finement. Ajouter un joli bouquet de persil plat finement...
Une tarte très goûteuse mariant goûts d'automne et été pour raviver vos papilles. Je commence par préparer ma pâte brisée pour cette tarte. La recette est à retrouver dans ma rubrique "pâtes et appareils". 6 ou 8 pommes de terre vont être nécessaire suivant...
Le shiso, est une plante aromatique, originaire d’Asie, où il est très apprécié et utilisé dans la cuisine culturelle, typique. La plante est de la même famille botanique que la menthe. Le shiso bénéficie d’un statut particulier au Japon tant il est apprécié,...
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