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Recettes, astuces, conseils et vie dans la cuisine ! Les coups de cœur mais aussi les bons produits et les bonnes adresses.

les donuts

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faire des donuts est un travail assez long mais le résultat est très agréable. Vous pourrez laisser libre cour à votre imagination pour jouer sur les saveurs et décors. Il va falloir commencer par préparer votre levain: 140 gr de farine 90 ml d'eau tiède...

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Appareil à tarte Alsacienne

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Ce matin c'est une recette très simple pour passer vos fruits rouges que vous avez récoltés cet été et mis soit en conserves soit au congélateur. Les faire en tarte vapermettre de retrouver tout leur goût. Pour éviter d'avoir une tarte qui va être détrempée...

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faites vos maki-sushis et vos sushis vous même

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A moins d'habiter à proximité d'un bon restaurant Japonnais avec de véritables Maîtres sushi dans ses cuisines, je vous conseille de réaliser vous même vos sushis et autres maki-sushis pour votre plaisir. Trop souvent en France on trouve des maki-sushis...

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Bouillon de volaille à la moutarde au yuzu - Filet de poulet roulé et haricots coco

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Moitié soupe, moitié plat de viande; voilà un plat qui va vous ravir pour surmonter les rigueurs de l'hiver. La moutarde au yuzu va apporter toute la vivacité dans ce plat et se mariera à merveille avec la feuille de coriandre. Les ingrédients: il faut...

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Les macarons

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Je n'avais jamais publié ma recette des macarons. Pour les coques toutes les recettes sont sensiblement les mêmes. La méthode de fabrication varie peu également. Tout se joue sur le goût donné au cœur du macaron et à la texture, on les décline sur du...

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Tarte aux noix

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Pour la pâte: 125 gr de farine 65 gr de beurre 50 gr de sucre en poudre 1 œuf 1 pincée de sel fin C'est dans un saladier que je pétris le beurre à la main avec la farine, le sucre et le sel pour obtenir un mélange bien sableux.J'ajoutes ensuite mon jaune...

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Le Bresse Bleu

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C'est en fin de repas, autour d'une belle table et devant ce merveilleux fromage qu'est le Bresse Bleu que je viens solliciter mon parrain, Raymond Damidaux - ancien Directeur de la Coopérative du Mont Rivel à Vannoz (Champagnole) Jura, afin qu'il me...

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