750 grammes
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Recettes, astuces, conseils et vie dans la cuisine ! Les coups de cœur mais aussi les bons produits et les bonnes adresses.

Petite soupe glacée courgette, menthe poivrée

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Ingrédients: 1,500 kilo de petites courgettes 1 fromage blanc de brebis 1 petit fenouil 2 échalotes 4 gousses d'ail 20 centilitres de crème liquide beurre demi sel huile d'olives fleur de sel poivre du moulin Recette: Après avoir lavé mon fenouil et mes...

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Crumble pêche jaune, reine claude, citron vert

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Ingrédients: 6 pêches jaunes 18 reine claude 1 citron jaune 100 grammes de sucre semoule 2cl de liqueur amaretto pour le crumble: 100 grammes de beurre demi sel 100 grammes de sucre de canne roux 80 grammes de farine 100 grammes de poudre de noisette...

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Poêlée d'été, œufs pochés

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Une courgette émincée et poêlée, un oignon rouge finement ciselé, quelques tranches bien épaisses d'une belle tomate super steak; une dizaines de lamelles de gousses d'ail. Le tout à mijoter avec un filet d'huile d'olive. Quelques tours de moulin à poivre,...

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Tian à la moutarde au piment d'Espelette

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Ingrédients: 1 belle courgette 1 aubergine 4 tomates à chair ferme 2 gros oignons jaunes 5 gousse d'ail 1 pot de moutarde au piment d'Espelette Edmond Fallot 1 bouteille de verjus Edmond Fallot 100 gr de beurre Huile d'olive Basilic Thym frais Romarin...

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Brownie au caramel au beurre demi-sel et amandes

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Ingrédients: 150 grammes de sucre 140 grammes de sucre de canne roux 2 œufs 1 cuillère à café de vanille liquide 180 grammes de beurre demi-sel 60 grammes de chocolat blanc 300 grammes de farine 1 sachet de levure chimique 125 grammes d'amandes émondées...

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Velouté glacé de petits pois et orties

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Ingrédients: 500 grammes de petits pois écossés 1 gros bouquets e jeunes orties 1 oignon jaune 1 dl de crème liquide 100 grammes de beurre demi sel 1 bouquet de cerfeuil 1 branche de sauge 1 branche de romarin La recette: A peine écossés, je mets les...

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Astier - 44, rue Jean Pierre Timbaud - 75011 Paris

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Le restaurant Bistro où il fait bon venir pour le décor et l'accueil. Vient ensuite la farandole de plats tous plus délicieux les uns que les autres. Un service décontracté et toujours très professionnel font de cette endroit un lieu incontournable de...

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À propos

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