750 grammes
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Chaï palets sablés

pour réaliser la farine de chaï je prends 100 grammes de chaï que je mixe tres finement au pied mixeur et je l'incorpore ensuite à 600 grammes de farine. Ingrédients: 125 grammes de beurre 100 grammes de sucre en poudre 3 œufs 200 grammes de farine chai...

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Marinade à la moutarde au cassis façon poisson à la tandoor

pour 6 personnes Ingrédients: 12 morceaux de poissons blanc et gras de 6 centimètres de côté sur 2 centimètres d'épaisseur 100 grammes de moutarde au cassis Edmond Fallot 10 grammes de pâte de gingembre 10 grammes de pâte d'ail 200 grammes de fromage...

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palets sablés aux Anis de Flavigny et à l'orange

Ingrédients: 125 grammes de beurre 100 grammes de petits Anis de Flavigny 3 œufs 200 grammes de farine 10 grammes de levure 1 orange Fleur de sel La recette: C'est au mixer électrique que je vais broyer mes anis pour les concasser finement mais pas les...

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Galette de blé noir, oignons, pommes de terre et moutarde au raifort

Ingrédients: pour 18 galettes: 500 grammes de farine de sarrasin 1 poignée de sel gros gris de Guérande 1 œuf entier 1/2 litre d'eau + 1/2 litre d'eau pour finition de la pâte 1 morceau de saindoux 2 gros oignon jaunes 1 gros oignon rouge 12 petites pommes...

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Le crumble pommes et coings aux Anis de Flavigny

C'est toute la finesse et la subtilité de la petite graine d'anis enfermée dans les petits Anis de Flavigny qui va relever le goût des fruits caramélisés Ingrédients: Pour la pâte à crumble: 200 grammes de farine 100 grammes de cassonade 100 grammes de...

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Tataki de boeuf

La meilleur façon de manger le bœuf cru. C'est un peu la version Japonaise du carpaccio avec une concentration de goût Ingrédients: pour la marinade: 200 ml de vinaigre de riz 5 cuillerées à soupe de saké Japonais 9 cuillerées à soupe de sauce soja 1...

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La pissaladière

Ingrédients: pour 4 personnes la pâte à pizza: 175 grammes de farine 1 pincée sel fin 1/2 sachet de levure de boulanger 2 cuillères à soupe d' huile d'olive 13 cl d'eau tiède 1 kilo d'oignons jaunes 15 olives noires 100 grammes de câpres La valeur d'une...

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Le pain aux fruits secs d'Alexandra Louison

On peut être sportive de haut niveau et aimer cuisiner pour son plaisir et son bien être. Alexandra Louison, née le 14 juillet 1982, est une triathlète et duathlète professionnelle française, championne de France de duathlon courte distance et de duathlon...

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