750 grammes
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Dos de saumon unilatéral, sirop d'orange à la moutarde au miel et vinaigre balsamique

Qui a dit que la moutarde "pique le nez", "arrache" ou encore "est trop forte"? Voilà pour démontrer le contraire un petit plat très simple à réaliser pour vous montrer comment la moutarde peut être un rehausseur de goût et apporter toute la finesse zt...

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Pâte à crêpes

On les cuit sur un Bilig ou dans une crêpière, à chacun son école. Les crêpes sont indissociables de la chandeleur du 2 février. La recette en dessous est pour de crêpes faites au bilig, entre parenthèses les modifications à apporter pour une cuisson...

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Les oeufs en meurette

Et voilà le plus bourguignon des plats bourguignons!!! L’œuf meurette à lui tout seul raconte toute l'histoire de la gastronomie bourguignonne part la puissance des goûts et la belle place qu'il donne aux vins de Bourgogne. Beaucoup de revisites de ce...

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Tarte poisson; coquillage à la moutarde verte à l'estragon

Voici une tarte très légère et très croustillante car la base de la tarte sera la pâte filo. Rehaussée en goût par la moutarde verte à l'estragon Edmond Fallot, cette tarte va libérer tout son côté aromatique. Les ingrédients : 1 paquet de pâte filo 1...

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Poireaux, crevettes en makis, vinaigrette à la moutarde au Yuzu

Et bien voilà les traditionnels poireaux vinaigrette retravaillés pour le plaisir de vos yeux et vos pailles. C'est aussi une façon de mettre à l'honneur la moutarde au Yuzu de la Moutarderie Edmond Fallot qui va apporter toute la vivacité et la fraîcheur...

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Galette des rois

La pâte feuilletée : 500 gr de farine 25 cl d'eau 10 gr de sel fin 380 gr de beurre La première étape consiste à réaliser le pâton: dans un saladier je mets ma farine dans laquelle je mélange mon sel. Au centre de ma farine je verse mon eau et vais ensuite...

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la percée du vin jaune 2018 - l'Etoile

C'est une expérience rare que de passer deux jours en immersion dans une énergie et une atmosphère festive autour du vin du Jura.C'est avec des milliers de personnes réunies le temps d'un week end que vous déambulez, verre à la main, dans les rues d'un...

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Pâte feuilletée

Si la pâte feuilletée n'existait pas, la pâtisserie serait pauvre et la viennoiserie n'existerait malheureusement pas. La pâte feuilletée n'est pas difficile à réliser, il faut juste un peu de rigueur et de la patience. 500 gr de farine 25 cl d'eau 10...

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