750 grammes
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Articles avec #cuisine familiale tag

Gigot d'agneau braisé à la moutarde de Beaune

C'est la moutarde de Beaune Edmond Fallot que j'utilise pour ce plat. La finesse de cette moutarde relevé par les grains de moutarde vont donner de la puissance à la fraîcheur de la viande de ce jeune agneau. Ingrédients: 1 petit gigot d'agneau choisi...

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Pain aux poivrons

Ingrédients: 250 grammes de farine 5 grammes de sel de mer 8 grammes de levure de boulanger 4 grammes de glutens 5 grammes de sucre en poudre 140 grammes d'eau 1 petit poivron rouge 1 petit poivron jaune 1 petit poivron vert 1 bel oignon rouge La recette:...

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Galette de blé noir, oignons, pommes de terre et moutarde au raifort

Ingrédients: pour 18 galettes: 500 grammes de farine de sarrasin 1 poignée de sel gros gris de Guérande 1 œuf entier 1/2 litre d'eau + 1/2 litre d'eau pour finition de la pâte 1 morceau de saindoux 2 gros oignon jaunes 1 gros oignon rouge 12 petites pommes...

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Omelette plate aux légumes d'été

pour 4 personnes: 2 poivrons rouges 1 courgette 1 gros oignon jaune 4 gousses d'ail 1 petit bouquet de basilic Piments d'Espelette broyé 20 tomates cerise 8 oeufs Fleur de sel Poivre du moulin Huile d'olive Beurre Une fois épépinés, j’émince les poivrons...

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Lapin en cocotte au Côte du Jura rouge

Ingrédients: 1 très beau lapin fermier 1 bouteille de Côte du Jura Trousseau 1 gros oignon 3 carottes 3 gousses d'ail Trompettes de la mort fraîches ou séchées récoltées la saison dernière 2 branches de romarin Jus de veau lié déshydraté Huile d'olive...

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Galette pâtissière

Une galette toute simple pour un moment plaisir très simple à réaliser. Ingrédients: 4 oeufs 80 grammes de sucre semoule 130 grammes de farine 1 jaune d’œuf 2 centilitre de fleur d’oranger. 1/4 litre de lait 70 grammes de beurre demi sel La recette: Dans...

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Poêlée d'été, œufs pochés

Une courgette émincée et poêlée, un oignon rouge finement ciselé, quelques tranches bien épaisses d'une belle tomate super steak; une dizaines de lamelles de gousses d'ail. Le tout à mijoter avec un filet d'huile d'olive. Quelques tours de moulin à poivre,...

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Tian à la moutarde au piment d'Espelette

Ingrédients: 1 belle courgette 1 aubergine 4 tomates à chair ferme 2 gros oignons jaunes 5 gousse d'ail 1 pot de moutarde au piment d'Espelette Edmond Fallot 1 bouteille de verjus Edmond Fallot 100 gr de beurre Huile d'olive Basilic Thym frais Romarin...

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Tartines de fromage blanc de brebis et Brési, caramel à la moutarde au miel et vinaigre balsamique

Il faut déjà un très bon et très beau pain artisanal pour préparer une belle tartine. Le pain n'est il pas le plus beau support pour mettre en valeur toutes sortes de bons produits? Et un boulanger qui termine ses baguettes en formant un cœur ne peut...

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Recettes, astuces, conseils et vie dans la cuisine ! Les coups de cœur mais aussi les bons produits et les bonnes adresses.