pour 6 personnes Ingrédients: 12 morceaux de poissons blanc et gras de 6 centimètres de côté sur 2 centimètres d'épaisseur 100 grammes de moutarde au cassis Edmond Fallot 10 grammes de pâte de gingembre 10 grammes de pâte d'ail 200 grammes de fromage...
Ingrédients: pour 18 galettes: 500 grammes de farine de sarrasin 1 poignée de sel gros gris de Guérande 1 œuf entier 1/2 litre d'eau + 1/2 litre d'eau pour finition de la pâte 1 morceau de saindoux 2 gros oignon jaunes 1 gros oignon rouge 12 petites pommes...
La meilleur façon de manger le bœuf cru. C'est un peu la version Japonaise du carpaccio avec une concentration de goût Ingrédients: pour la marinade: 200 ml de vinaigre de riz 5 cuillerées à soupe de saké Japonais 9 cuillerées à soupe de sauce soja 1...
Ingrédients: pour 4 personnes la pâte à pizza: 175 grammes de farine 1 pincée sel fin 1/2 sachet de levure de boulanger 2 cuillères à soupe d' huile d'olive 13 cl d'eau tiède 1 kilo d'oignons jaunes 15 olives noires 100 grammes de câpres La valeur d'une...
pour 4 personnes: 2 poivrons rouges 1 courgette 1 gros oignon jaune 4 gousses d'ail 1 petit bouquet de basilic Piments d'Espelette broyé 20 tomates cerise 8 oeufs Fleur de sel Poivre du moulin Huile d'olive Beurre Une fois épépinés, j’émince les poivrons...
Ingrédients: 1,500 kilo de petites courgettes 1 fromage blanc de brebis 1 petit fenouil 2 échalotes 4 gousses d'ail 20 centilitres de crème liquide beurre demi sel huile d'olives fleur de sel poivre du moulin Recette: Après avoir lavé mon fenouil et mes...
Ingrédients: 500 grammes de petits pois écossés 1 gros bouquets e jeunes orties 1 oignon jaune 1 dl de crème liquide 100 grammes de beurre demi sel 1 bouquet de cerfeuil 1 branche de sauge 1 branche de romarin La recette: A peine écossés, je mets les...
Les ingrédients: 1/4 tasse de jus de citron vert1/4 tasse de jus d'orange1/4 tasse d'huile d'olive1 cuillère à soupe de piment épépiné et finement coupé en dés1 feuille de lime kaffir émincée7 cœurs de palmier, tranchés4 radis, tranchés1/4 tasse de segments...
Il faut déjà un très bon et très beau pain artisanal pour préparer une belle tartine. Le pain n'est il pas le plus beau support pour mettre en valeur toutes sortes de bons produits? Et un boulanger qui termine ses baguettes en formant un cœur ne peut...
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