750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

viandes et volailles

Bouillon de volaille à la moutarde au yuzu - Filet de poulet roulé et haricots coco

Moitié soupe, moitié plat de viande; voilà un plat qui va vous ravir pour surmonter les rigueurs de l'hiver. La moutarde au yuzu va apporter toute la vivacité dans ce plat et se mariera à merveille avec la feuille de coriandre. Les ingrédients: il faut...

Lire la suite

Cuisses de pintade en cocotte, raisin, trompettes et écrasée de pommes de terre

Je commence par faire tremper mes trompettes que j'avais mise à sécher après mes cueillettes de cet automne. Je découpe mes cuisses de pintade en deux à la jointure et coupe le bout de la patte. Après avoir découper ma tranche de lard frais en morceaux...

Lire la suite

Papillote de boudin blanc à la moutarde en grains au piment d'Espelette

Sur une feuille de papier aluminium le gèrent huilé, déposez une tomate du jardin fraîchement cueillie coupée en trànches. Déposez dessus vos boudins blancs et passez dessus au pinceau une fine couche de moutarde en grains au piment d'Espelette Edmond...

Lire la suite

Risotto crêmeux à la moutarde de Dijon au vin blanc et ail des ours

Le mélange de l'ail des ours et de la moutarde s'accorde parfaitement. J' ai privilégié pour cette recette la moutarde de Dijon au vin blanc de la Maison Edmond Fallot. La finesse de cette moutarde et sa vivacité vont venir accompagner parfaitement la...

Lire la suite

Rôtir un suprême de pintade au lard

C' est avec des suprêmes de pintade fermière que je réalise cette recette très simple et très gouteuse. La pintade fermière est beaucoup plus grasse qu'une pintade comune et son goût n' en sera que meilleur. Il faut déjà commencer par couper les aillerons...

Lire la suite
<< < 1 2

À propos

Recettes, astuces, conseils et vie dans la cuisine ! Les coups de cœur mais aussi les bons produits et les bonnes adresses.