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24 Apr

Tartines au lard comme un croque monsieur

Publié par Dominique Fieux cuisinier  - Catégories :  #tartines et sandwichs

Cest avec un pain baguette que je réalise ces tartines. Coupées finement en biais et dans la partie large, je compte 4 trànches par personne. Je dispose sur la moitié de mes trànches une tranche de comté puis au tranche de lard frais juste poêlée, une seconde tranche de comté et recouvre le tout d'une tranche de pain.

Le cuisson des tartines se fait dans une poêle chaude avec une bonne quantité d'huile d'olive.

Laisser dorer à couvert mais cuisson lente a feu doux. Retouner et dorer sur la seconde face.

Une fois croustillantes et bien dorées, déposez sur une belle salade croquante agrémentée d'une savoureuse et traditionnelle vinaigrette.

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