Tartelette chocolat noir
Pour la pâte sablée chocolat:
- 150 gr beurre
- 70 gr sucre semoule
- 1 oeuf
- 220 gr farine
- 30 gr poudre cacao amer
- 20 gr poudre amande
- 1 pincée sel
Pour l'appareil 
chocolat noir:
- 125 gr chocolat noir
- 100 gr crème épaisse
- 25 gr lait
- 25 gr beurre
- 1 oeuf::
- Mélanger la farine, le cacao poudre, le sucre et le sel.
- Ajouter le beurre et fraiser pour obtenir un mélange sableux.
- Incorporer l'oeuf et malaxer pour obtenir une boule de pâte.
- Réserver au frais.
- Dans une casserole, mettre à chauffer la crème sans porter à ébullition.
- Hors du feu, ajouter le chocolat et remuer.
- Une fois le chocolat fondu, incorporer le beurre, le lait et l'oeuf.
- Réserver au frais.
- Etaler finement la pâte à tarte et mettre dans les moules à tartelette.
- cuire à blanc à 160° pendant dix minutes.
- Une fois sortie du four, remplir les tartelettes d'appareil chocolat et mettre au four dix minutes à 180°.
- Réserver au frais avant de servir.
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