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Recettes, astuces, conseils et vie dans la cuisine ! Les coups de cœur mais aussi les bons produits et les bonnes adresses.

Cake saucisse de Morteau, Comté et tomates confites

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Un cake salé pour un apéritif d' été. Au batteur, mélanger 250 gr de farine, 1 sachet de levure, 4 œufs et une pincée de sel. Incorporer ensuite 1 dl huile olive, 0,9 dl vin blanc et 0,1 dl liqueur de gentiane. Remuer encore. Ajouter ensuite 100 gr de...

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Velouté glacé de petits pois

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Un velouté glacé pour une entrée rafraîchissante. Prendre un litre de fond blanc de volaille et le faire réduire de moitié. Ajouter ensuite un demi litre de crème épaisse, chauffer juste pour mélanger sans ébullition et retirer du feu. Écosser vos petits...

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Confiture cerise, sauge et thym

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Cette confiture forte en goût sera un allier de votre plateau de fromage et s'associera surtout avec les pâtes crémeuses comme le Brillât Savarin. Mettre dans une casserole 1 kg de cerises rouges ou noires dénoyautées. Ajouter 0,8 kg de sucre semoule....

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Pain perdu fruits rouges du jardin

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C'est pour terminer un bon morceau de pain de la veille et savourer quelques fraises et framboises du jardin que nous faisons cette recette aujourd'hui. Casser deux oeufs dans un cul de poule, ajouter y 12 cl de crème et 12 cl de lait; environ 50 gr de...

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Tarte poireau, carotte, Comté

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Une petite tarte purement légumes aujourd'hui. Il nous suffit de prendre un beau poireau, le ciseler finement et le mettre à suer au beurre. deux ou trois carottes, épluchées puis émincées viendront suer également. Saler et poivrer Etendre votre pâte...

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