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Dominique Fieux Cuisinier

Recettes, astuces, conseils et vie dans la cuisine ! Les coups de cœur mais aussi les bons produits et les bonnes adresses.

15 Nov

Le pourpier

Publié par Dominique Fieux cuisinier - Catégories : #plantes aromatiques, herbes, fleurs

Le pourpier est une plante méditerranéenne peu connue et souvent assimilée à une mauvaise herbe. C'est pourtant l'une des plantes les plus riches en omégas 3 et en fer. Elle se déguste principalement en salade mais se cuisine également. Juste poelé, c'est un légume surprenant pour tous vos poissons et viandes blanches.

Elle possède des vertus laxatives et diurétiques. Le pourpier apporte également des vitamines A et K