Biscuit moelleux chocolat noir
250 gr chocolat noir- 100 gr beurre demi sel
- 6 oeufs
- 200 gr sucre semoule
- 100 gr farine
- Mettre à fondre le chocolat et le beurre demi sel au bain marie.
- Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.
- Une fois le mélange chocolat - beurre fondu, incorporer les jaunes d'oeuf hors du feu.
- Incorporer à ce mélange la farine et le sucre semoule en même temps.
- Monter légèrement les blancs d'oeuf en neige et les incorporer délicatement au mélange.
- Mettre en plat préalablement beurré.
- Cuisson à four doux (150°) en prenant soin de laisser le biscuit juste cuit au centre.
incorporer délicatement les blancs d'oeuf au mélange
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