Je commence par mélanger mon sucre glace et ma poudre d'amande que je vais ensuite tamiser pour éviter tous grumeaux.
Je mets mes blancs d’œuf dans un bol et commence à les battre. Une fois les blancs bien mousseux, j'incorpore le sucre semoule et bats pour obtenir des blancs meringués, fermes, lisses et brillants.
J'incorpore maintenant mon mélange poudre d'amande sucre glace à ma meringue très délicatement.
J'étale mon appareil sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et vais mettre cuire à four chaud (180°) pendant 12 minutes.
Une fois mon biscuit cuit, je ler laisse refroidir sur la plaque avant de le démouler.
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