15 Dec

Pain d'épices aux Anis de Flavigny à la mandarine

Publié par Dominique Fieux cuisinier - Catégories : #dessert, #cuisine familiale

500 gr de farine
1 pincée de sel fin
1 sachet de levure chimique
50 gr de sucre semoule
300 gr de miel
100 gr de bonbons d'anis de Flavigny à la mandarine
2 dl de lait
80 gr de beurre
1 bâton de cannelle
1 clou de girofle
5 baies de genièvre
5 grains de poivre noir

Je vais commencer par faire tiédir mon lait dans lequel je fais fondre mon beurre puis ajoute le miel.Une fois le miel bien détendu, je vais ajouter mes épices, mes bonbons d' anis que j'aurai au préalable concassés.

Dans un saladier je mélange ma farine et la levure en poudre, puis j'ajoute le sucre semoule et la pincée de sel.

Une fois mon lait et tous ses ingrédients bien macérés, je passe au chinois puis remets à chauffer jusqu'à un début d’ébullition.

Je verse mon mélange chaud sur ma farine et remue à l'aide d'une spatule pour obtenir une pâte homogène.

Dans un moule beurré et fariné je verse mon appareil.

La cuisson se fera à four doux (150°) pendant environ 50 minutes.