03 Sep

Tiramisu chocolat blanc - Birlou liqueur pomme châtaigne

Publié par Dominique Fieux cuisinier

Ingrédients:

La recette:

En premier je sépare les jaunes d’œuf des blancs. J'ajoute le sucre semoule et je fouette au batteur électrique pour blanchir mon appareil.

J'incorpore ensuite le mascarpone pour obtenir un appareil bien mousseux.

Dans un saladier je monte mes blancs d’œuf en neige et les serre en incorporant le sucre glace.

J'incorpore maintenant délicatement mes blancs montés à mon appareil.

C'est dans un grand café expresso bien corsé que j'ajoute 3 cuillères à soupe de Birlou.

Je trempe mes biscuits dedans et les dispose au fond d'un plat rectangulaire d'environ 18 centimètres sur 18.

Je recouvre mes biscuits de mon appareil et termine en saupoudrant de copeaux de chocolat blanc.

Je réserve au frais 6 heures avant de servir.

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ingredients:

Recipe:

First I separate the egg yolks from the whites. I add the caster sugar and I whip the electric mixer to whiten my device.

I then incorporate the mascarpone to get a very sparkling device.

In a salad bowl I turn my egg whites into snow and hug them by incorporating the icing sugar.

I now gently add my whites to my device.

It's in a big, full-bodied espresso that I add 3 tablespoons of Birlou.

I dip my biscuits in them and place them at the bottom of a rectangular dish about 18 centimeters by 18 centimeters.

I cover my biscuits with my appliance and finish by sprinkling white chocolate chips.

I reserve at least 6 hours before serving.