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Recettes, astuces, conseils et vie dans la cuisine ! Les coups de cœur mais aussi les bons produits et les bonnes adresses.

Pourquoi torréfier certains aliments?

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La torréfaction est l'action de chauffer des aliments dans le but de concentrer leurs arômes. La première règle à respecter est de ne pas confondre torréfier et griller. La torréfaction doit être lente et sans brûlure de l'aliment. La torréfaction se...

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Rôtir un suprême de pintade au lard

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C' est avec des suprêmes de pintade fermière que je réalise cette recette très simple et très gouteuse. La pintade fermière est beaucoup plus grasse qu'une pintade comune et son goût n' en sera que meilleur. Il faut déjà commencer par couper les aillerons...

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