crème brulée au thé Earl Grey
1 Oeuf- 5 jaunes d' oeuf
- 100 gr sucre semoule
- 500 gr creme liquide
- 250 gr lait
- 1 cuillerée thé Earl grey
- Mettre à chauffer la crème et le lait dans une casserole sur feu doux en ajoutant une cuillerée à café de thé Earl grey. Porter à frémissement puis retirer du feu.
- Dans un saladier, mélanger 5 jaunes d' oeuf, 1 oeuf entier et le sucre semoule.
- Au bout d'un quart d' heure, filtrer le mélange lait creme et verser sur les oeufs.
- Battre le mélange
- Verser l'appareil dans des moules individuels.
- Mettre à cuire au four à 98° pendant 20 minutes.
- Une fois cuite, réserver au frais.
- Avant de servir, Saupoudrer le sucre cassonade et mettre à griller.
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