19 Feb

Appareil à tarte Alsacienne

Publié par Dominique Fieux cuisinier - Catégories : #dessert, #pâtes et appareils, #trucs et astuces

Ce matin c'est une recette très simple pour passer vos fruits rouges que vous avez récoltés cet été et mis soit en conserves soit au congélateur.

Les faire en tarte vapermettre de retrouver tout leur goût.

Pour éviter d'avoir une tarte qui va être détrempée à cause du rejet d'eau naturelle des fruits, je vous conseille de les accommoder dans une tarte Alsacienne.

La recette:

Pour une tarte de 8 à 10 personnes je vais mettre 25 cl de crème liquide dans un saladier dans lequel je vais ajouter 2 œufs entiers et 80 gr de sucre. j'ajoute un peu de poudre de cannelle et je mélange le tout. Pour détendre un peu mon appareil et avoir une tarte plus légère je vais ajouter 10 cl de lait.

Après avoir foncer ma tarte avec une pâte brisée de préférence, je dépose mes fruits sur le fond. Il ne me reste plus qu'à verser mon appareil et mettre à cuire à 210°.

Mon conseil:

Pour éviter d'avoir une tarte qui va gonfler, il faut laisser reposer l'appareil au moins 30 minutes avant de le mettre dans votre tarte.