pour 4 personnes:I Ingrédients: 4 filets de poulet fermier 250 grammes de nouilles aux œufs à la semoule de blé tendre 1 pot de moutarde au yuzu Edmond Fallot 1 gros fenouil 150 grammes de tomates cerises 20 gr de sucre glace 1 bouteille de verjus de...
Mariage agréable de la rhubarbe et des fraises. La petite touche d'acidité et le côté acidulé de la rhubarbe vont adoucir et donner de la vivacité aux fraises. ingrédients : 1200 grammes de fraises 200 grammes de fraises des bois 950 grammes de rhubarbe...
Pour cette pressée de fruits, rien n'est imposé au niveau ingrédient, pour avoir le meilleur rendu gustatif il ne faut prendre que de beaux fruits de saison à maturité. C'est dans un saladier que je vais couper mes fruits en deux pour les petits et en...
Et si on changeait un peu la traditionnelle assiette de fromages avec cette crème glacée au Brillat Savarin et cette mousse de fromage de chèvre à la liqueur de fleurs de sureau? La liqueur de fleurs de sureau Vedrenne va apporter de la légèreté et du...
Ingrédients: 4 pavés de cabillaud coupés dans le dos Liqueur de mangue Vedrenne 1 litre crème liquide beurre demi sel 300 gr de riz à risotto sucre semoule 100 gr de noisette, noix, amande, pistache, noix de pécan 4 échalotes sel gros, sel fin, poivre...
Je vais préférer un magret de canard braisé à un magret de canard rôti. Je commence par ôter l’excédent de peau de mes magrets qui bordent les côtés. Je les cisèle pour les quadriller ce qui évitera à la peau de se rétracter à la cuisson. Dans une sauteuse...
C'est la variété de fraise Mara des bois que je vais utiliser pour cette recette pour son goût mais aussi pour sa tenue à la cuisson. Cette soupe chaude de fraise va trouver toute sa fraîcheur grâce au sirop mojito Vedrenne apporté à cette recette. pour...
Ingrédients: Pour les préparations de fraises: de très belles fraises sucre semoule sucre cristalisé sirop d'érable moutarde au Yuzu Edmond Fallot 1 bouquet de menthe vinaigre de cidre Pour le sorbet orange: 1 litre de jus d'orange fraichement pressé...
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