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Dominique Fieux Cuisinier

Recettes, astuces, conseils et vie dans la cuisine ! Les coups de cœur mais aussi les bons produits et les bonnes adresses.

Tuiles croquantes à l' orange

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125 gr jus orange 250 gr sucre semoule 100 gr farine 75 gr beurre Mettre dans le bol du mélangeur à petite vitesse la farine, le sucre et le jus d' orange. Faire fondre le beurre. Incorporer le beurre au mélangeur et fouetter à grande vitesse 1 minute....

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Quand tes fantaisies font le buzz sur facebook

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La Côte-d'Or j'Adore 28 février, 10:48 · [A Taaaable ! ] On les appelle fantaisies, beignets, bugnes, garguesses, merveilles...mais elles sont sur toutes les tables pour carnaval ! Merci Dominique Fieux pour cette photo très gourmande ! # lacotedorjadore...

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Crème renversée au caramel

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3/4 litre lait 7 oeufs 150 gr sucre semoule pour le caramel: 80 gr sucre semoule 4 cl eau Préparer le caramel en mettant à cuire dans une casserole le sucre et l'eau Porter à ébulition et cuire jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée Verser le caramel...

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Beignets de carnaval

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650 gr farine 150 gr sucre semoule 6 oeufs 1 sachet levure chimique 100 gr beurre rhum ou fleur d'oranger ou kirsch Monter les blancs en neige. Mettre dans un saladier la farine, la levure chimique et le sucre. Ajouter les jaunes d'oeufs puis le beurre...

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